en

 高新技术企业

行业资讯

您当前的位置:首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

因而能限度地保持原有的营养成份有效地防止

发布时间:2021-06-07 点击次数:53次

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  冷冻干燥基本原理是基于水的三态变化。水(H2O)有三种相态,即固态、液态和气态,三种相态既可以相互转换又可以共存。

  冷冻干燥利用冷媒间接降低含水蒸气的空气的温度,利用水蒸气结露析出的方式去除空气中的水分。是一种常用的空气干燥方式。也可以用于果蔬的低温脱水。

  The basic principle of freeze drying

  起源于十九世棕少翻纪二十年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后,在后的二十年中取得了长足进展。进入二十一世纪后,人们对消费品的品质将提出更高的要求,环保意识、健康意识将进一步加强,生活节奏的不断加快也将使人们对方便快餐食品的需求日趋旺影主盛艰盛。这有力地推动了真空冷冻干燥技术的进一步发展,低温干化蜜主朽使其应用规模不断扩大、应用领域不断扩展。因此,真空冷冻干燥必将成为二十一世纪的重要应用技术。

  OA、OB、低温干化OC三条曲线分别表示冰和水、罪拔水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸汽与温度之少罪探欢间的关系,分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O点称为三相点,所对应的温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa(4.58mmHg),在这样的温度和水蒸气压下,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下,利用升华原理,低温干化使预先冻结的物料中的水份,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种蜜境妹营养成份,特别是那些易挥发热敏性成份不损失。干燥过程中的氧化,营养成份的转化和状态变化,冻干制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水份极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。

  由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法无可比拟的优点,因此该技术问世以来越来越受到人们的青睐,在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥技术为保存生物活性提供了良好的解决途径。真空冷冻干燥制品能良好地保存加工原料的营养保健成份以及色、香、味、形。这一优良性能在方便快餐食品中体现尤为出色,表现出了强劲的发展势头厦辣探,如日本的方便食品中约有50%是冻干食品。
想了解更多详情,请访问:叠螺式污泥脱水机-低温干化-污泥低温干化-扬州茂源环保科技有限公司http://www.yzmaoyuan.com